传说乾隆帝下江南时，曾在一家小店用餐，小二瞥见其便衣下的龙袍一角，并将此事告知正在烹制虾仁的店主，受到惊吓的店主又错将龙井当成葱花，与虾仁相烩。这阴差阳错间，却生出了一道名肴，便是这龙井虾仁。
受到江南水土的滋养，化魂后的龙井虾仁，通身自有一段风流态度，靠近时还能嗅到他袖间笼着的淡淡茶香。他是一位性情孤高的隐士，素爱茶与诗词，若逢上他所认定的风雅之士，他定会与其烹茶论道、促膝长谈一番。
坊间亦有传闻，说他是杭州厨师受苏轼“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，而烹制出的菜肴。或许，正是因他钟情于茶与诗词，才会出现这种说法也说不定呢！
